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魚腩燒豆腐

菜系及功效:京菜

魚腩燒豆腐的製作材料:
主料:原鯇魚腩200克,白豆腐100克,鮮茹10克,薑,蔥各10克。
調料:花生油500克(實耗油100克),鹽10克,味精8克,白糖5克,濕生粉20克,老抽王10克,胡椒粉少許,麻油5克,清湯50克。

教您魚腩燒豆腐怎麼做,如何做魚腩燒豆腐才好吃
1、魚腩切塊,豆腐切塊,鮮茹、薑切片,蔥切段。
2、燒鍋下油,待油溫120度時,分別放入魚腩、豆腐、炸熟至金黃,撈起把油倒入油盆。
3、鍋內留油,下入薑片、鮮茹、魚腩、豆腐,加清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉、蔥段同燒,用濕生粉勾芡,淋入麻油即可。
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