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杞子拌豬心

杞子拌豬心的製作材料:
主料:淨豬心100 克,青椒200 克,枸杞子15 克,豆油5 克,細鹽3 克,味精2 克,花椒30 粒。
教您杞子拌豬心怎麼做,如何做杞子拌豬心才好吃
1.順著豬心中間一刀切開,在豬心刀口處入刀,先用直刀剞,在豬心上
剖成寬窄相等的刀紋,再把豬心橫過來,用斜刀法切片,放入開水鍋內燙後撈出,涼後擠淨餘水。
2.將枸杞子洗淨,用涼開水泡1 小時,撈出備用。
3.勺內加入豆油,燒熱後,放入花椒炸成焦黃色時撈出,此油即成花椒
油。將花椒油倒在碗內晾涼備用。
4.青椒切成中型的塊,放入開水鍋內略燙撈出,放涼,擠淨餘水。
5.將燙好的豬心、青椒均放入小盆內,呈饅頭形即成。
6.將枸杞子撒在邊緣,然後再撒上花椒油、細鹽、味精,上桌食用。
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